茶学（本科）——全产业链人才的基石专业
本专业是学院 flagship 专业，2023年入选云南省一流本科专业建设点。课程体系以“理论够用、技能突出、文化浸润”为原则，核心模块包括：
- 基础模块：植物学、生物化学、土壤学、茶树栽培学、茶叶加工原理
- 核心模块：茶叶审评与检验、普洱茶发酵工艺学、茶叶机械与设备、茶树育种学
- 拓展模块：茶文化史、茶叶市场营销、茶叶电子商务、茶庄园设计与管理
- 特色实践：古茶树资源调查（景迈山实地调研）、茶叶加工实训（校内生产线）、企业轮岗实习（6个月）
毕业生典型去向：茶叶质量检测机构（如中国茶叶检测中心）、茶企技术管理岗（如大益集团技术中心）、茶树育种科研辅助岗、自主创业（茶庄园、品牌茶企）。
【案例】2021级学生李某某，在校期间参与“普洱茶仓储转化规律研究”项目，发现湿度对微生物群落演替的关键影响，成果发表于《中国茶叶》2023年第8期，毕业后被云南省农科院茶叶研究所录用。
食品科学与工程（茶学方向）——茶产业深加工的引擎专业
本专业聚焦茶叶功能性成分的提取、转化与应用，是响应“健康中国2030”战略的前沿方向。核心课程设置体现“食品工程×茶叶化学×智能制造”交叉特色：
- 核心课程：食品化学、食品微生物学、茶叶生物化学、食品工程原理、茶叶深加工技术
- 特色方向：茶多酚/茶色素/茶多糖提取与纯化、茶食品开发（茶巧克力、茶蛋糕）、茶化妆品配方设计
- 实训平台：校内食品加工中试车间（含超临界萃取、冷冻干燥设备）、企业联合实验室
- 创新项目：学生团队开发“普洱茶多酚护眼贴”获2023年全国食品创新大赛银奖
毕业生典型去向：食品研发企业（如三只松鼠、良品铺子健康食品部）、保健品公司（如汤臣倍健）、化妆品企业（如百雀羚功效护肤实验室）、考研深造（食品科学、营养学方向）。
【数据】2023届毕业生中，42%进入食品研发类岗位，平均起薪6800元/月；18%考入江南大学、华南理工大学等名校研究生。
植物保护（茶园绿色防控方向）——生态茶园的守护者
针对茶园化学农药滥用问题，本专业培养掌握绿色防控技术的复合型人才。课程突出“生态学×昆虫学×病理学×智能监测”融合：
- 特色课程：茶园病虫害识别与监测、生物防治技术、天敌昆虫繁育、智能植保装备操作
- 实训基地：学院自有生态茶园（200亩）、校企共建绿色防控示范园（普洱市农科所）
- 技术重点：以虫治虫（如释放赤眼蜂）、以菌治菌（枯草芽孢杆菌制剂）、物理防治（太阳能杀虫灯）、植物源农药（苦参碱、印楝素）
- 认证项目：学生可考取“绿色植保技术员”“有机茶园管理师”等职业资格证书
毕业生典型去向：有机茶认证机构（如OFDC）、生态茶园管理企业、农药登记试验单位、农业技术推广站、自主创业（植保服务公司）。
【案例】2022年，学生团队在澜沧县景迈山开展“茶-林-鸟”复合系统研究，构建鸟类栖息地提升方案，使茶园虫害率下降37%，项目获“互联网+”大赛云南省金奖。
文化产业管理（茶文化方向）——茶文化的当代传承者
本专业填补了茶产业文化环节的专业人才空白，培养“懂茶+懂文化+懂运营”的复合型人才。课程体系强调“理论研究×创意设计×数字传播”三位一体：
- 核心课程：茶文化史、非物质文化遗产保护、茶艺美学、茶文化旅游规划、新媒体营销
- 创意实践：茶主题IP设计（如“茶小滇”卡通形象）、茶事活动策划（茶博会、斗茶赛）、茶文化短视频创作
- 数字技能：3D茶文化场景建模、VR茶文化体验设计、茶文化数据库构建
- 校企合作：与“喜茶”“奈雪的茶”文化部门共建“新中式茶饮文化创新实验室”
毕业生典型去向：文旅企业（如华侨城文旅）、茶品牌市场部（如小罐茶文化中心）、博物馆/非遗中心、自媒体平台（茶文化KOL）、自主创业（茶文化工作室）。
【数据】2023年毕业生中，76%进入文化创意产业，平均起薪5800元/月；3人成立茶文化工作室，年营收超百万元。